Comidas típicas del departamento de Nariño - Angie Daniella Medina.

Gracias a esta jornada realizada el día de la colombianidad fue posible representar la gastronomía Nariñense, que está llena de sabores, sus variados platos típicos se basan en la fertilidad de la tierra y en la labor de sus antepasados. Nariño, y los demás departamentos del pacífico poseen un clima que es de gran ayuda en sus cultivos y en la producción de diferentes recursos agrícolas, como la caña de azúcar que es la base de la producción de dulces y postres; también se cultiva gran variedad de vegetales.

Éste departamento recibe una influencia de el país ecuatoriano, y en el pacífico se destaca la pesca haciendo que esta cultura gastronómica que ha adquirido el departamento de Nariño tenga distintos platos y distintas comidas por ofrecer; la comida nariñense ya se está implementando en los restaurantes de diferentes países. 

La gastronomía en el departamento de nariño actualmente tiene una influencia funtamental en la gastronomía colombiana junto con los departamentos de cauca y valle del cauca.

Con nuestra exposición, podemos ver que la gastronomía nariñense se destacan gran variedad de platillos y bebidas, entre ellos están:

Amasijos:

-Pambazas.

-Allullas.

-Pan de Maíz.

-Pan de Leche.

-Pan de Yuca.

-Empanadas de harina.

-Empanadas de añejo.

-Hojaldras.

-Pandebono.

Bebidas:

Hervidos, coctél caliente de jugo de frutas con licor de caña de azúcar, sea aguardiente o chapil.

Aperitivos y principios:

-Bizcochuelo nariñense.

-Mostachones.

-Ají de queso.

-Empanadas de añejo.

-Lapingachos.

Sopas:

Locro, juanesca o fanesca, pusandao.

Platos: cuy frito, lomo biche encebollado, lomo de cerdo con mora o lulo, tamal nariñense.

Postres: postre de tomates, dulce de chilacuán (papayuela), dulce de mora,dulce de brevas, dulce de calabaza.

Algunos platos y postres representativos de la

gastronomía nariñense.

Alumna: Angie Daniella Medina.